Recettes de cuisine sud-américaine de BriceG - Page 2

Ce beignet de banane plantain, une recette d’Équateur, fait partie des incontournables de la gastronomie de rue à Quito. Ces beignets sont très simples à réaliser et vous feront (re)découvrir la banane plantain sous un nouveau jour..

Cette recette d’Argentine est relativement semblable au tian de légumes bien connu des provençaux dans le sud de la France : une succession de légumes cuits au four et parsemés de fromage. Un bon plat très sain et 100% végétarien.

Nous avons découvert cette recette d’Amérique du Sud de petits pains lors de notre repas au restaurant Central du chef Virgilio Martinez, à Lima. Ces petits pains de maïs faisaient partie de l’assortiment de pains que nous avons eu au cours du repas. Une recette péruvienne de petits pains de maïs du 4ème meilleur restaurant du monde !

Voici un plat Sud Américain excellent que nous avons dégusté en Uruguay. Il s’agit d’un mix entre une technique Italienne et des produits locaux ; le résultat est tout simplement très goûteux. Ce sont des petits gnocchis de potiron très originaux accompagnés d’une sauce onctueuse aux poireaux et au lard fumé. Le résultat moelleux et fondant est tout simplement magique tellement les goûts se marient bien ensemble.

Une mousse au chocolat où le jus de pois chiche remplace les blancs en neige.

Un hachis Chilien avec une base de purée de maïs

Des beignets végétaliens à déguster en version sucrée ou salée.

Des petits pains de manioc sans gluten et au fromage comme en Amérique latine. Cette recette typique Équatorienne est généralement dégustée avec un café et des fruits frais. On en dévorerait à toute heure de la journée.

Une recette Péruvienne inédite de chocolat chaud blanc et mousseux !

Un ragout créole Argentin.

Des lentilles piquantes cuisinées à la Bolivienne

Voici une purée dépaysante qui change du quotidien ! Délicieuse et très rapide à faire, elle sera ravir toute la famille et vous faire redécouvrir la patate douce !

Des croquettes de viande au gingembre et fourrées au fromage

Un empanada Argentin original et sous forme de tourte

Des petits gâteau sud américain, léger et fourré au dulce de leche